すり身で作る天ぷら 魚肉のすり身。いまや誰もが知っているこの食品は、世界でも生産されており、諸外国でも共通語「SURIMI」と呼ばれています。ということはつまり日本で開発された食品ということです。網走市がその"出身地"です。 網走で開発された冷凍すり身 冷凍すり身というのは、鮮魚の魚肉を皮・骨と分離し洗浄、脱水した後、変性抑制剤として砂糖、ソルビット、リン酸塩を入れて凍らせたものです。原料はスケソウダラ、ホッケなど。これをもとに、ちくわ、蒲鉾(地元網走では西日本の影響で天ぷらと呼ぶ)などの水産練り製品が製造されます。 すり身が誕生したのは1960年。網走の北海道立水産試験場が開発しました。オホーツク・北洋で多く漁獲される白身魚のスケソウダラ資源を有効活用しようと、新たな製品を開発することになりました。こうして生まれたのが「無塩冷凍すり身」でした。 1965年までに水分・弾力などを調整し、生産時の技術も確立されました。1963年に北海道が冷凍すり身技術の特許を取得しました。 当時、即席めんに匹敵する発明品といわれ、水産練り製品の原材料「すり身」が高く評価されるようになりました。すり身は国内外に影響を与え、各地でこれを原料とした製品が多く作られるようになりました。 すり身生産のピークと減少 1965年に商用加工船ですり身を生産する洋上すり身が本格的に生産されるようになり、飛躍的に生産量が急増しました。開発年1960年の生産量は250tでしたが、1976年にピークを迎え45万tになりました。1966年にはすり身工場が市内に12工場設置されていました。 しかし、1977年に200海里水域が設けられると、漁獲が制限され、洋上すり身生産が困難になりました。現在は10万t程度の国内生産量で、一方で約30万tといわれる輸入品すり身が台頭しています。 とはいえ、スケソウダラやホッケといった白身魚を大量に処理するのに、冷凍すり身しか方法がなく、生産量は少なくなっているとはいえ、今後も国内で生産されていくことでしょう。 現在の網走とすり身 現在、網走市には「全国すり身協会」本部・技術研究所が立地しています。また、市内に5つのかまぼこ生産工場があり、天ぷらかまぼこを味わうことができます。一度試してみては。 網走ではさつま揚げ、油で揚げたかまぼこを「天ぷら」と称します。これは西日本の影響が強いといわれています。愛媛県から来た人が、長天という「天ぷら」を生産し販売したことから、網走では「天ぷら」は揚げかまぼこも意味します。 網走のかまぼこ「流氷の詩（かまぼこ）10個入り」です。一個一個手作りで焼き上げております。「量より美味しさにこだわりたい」と量産はしておりません。 すり身の詳細は全国すり身協会サイト参照
NHK総合テレビ「北海道中ひざくりげ」で置戸町が紹介されます。タイトルは『森の暮らしは暖かい』で、勝山小学校の子ども達や、オケクラフトのクラフトマンが登場します。ぜひ、見てください！ 放送日:平成２２年１月２２日（金） 午後７：３０〜７：５５
岩手県知事の委嘱で、「銀河系いわて大使」を務める大学講師の根本和雄さんに、宮沢賢治が書き残した「雨にもマケズ」の詩を通して、今、私たちがどう生きることが大切なのか「生き粋きと生きる心の処方箋」と題してセミナーを行います。日時:1月29日（金）14:00〜15:30 会場:ニッセイ・ライフプラザ札幌 セミナールーム 参加無料、定員100名 ※要予約 申込み・問合せ:ニッセイ・ライフプラザ札幌TEL0120-862-126
町内外から20チームが集まり、「第３回あつま国際雪上3本引き大会」が厚真市街地の表町公園で行われます。1チーム10人の選手たちによる２チームが双方から3本の綱をめがけて走り、知力と体力を駆使して自陣に多く引き入れた方が勝利！温かい食べ物や飲み物（有料）を用意していますので、皆さんのお越しをお待ちしています。時:1月24日（日）9:30〜 所:表町公園 問合せ:あつま国際雪上3本引き大会実行委員会（厚真町商工会内）TEL0145-27-2456
2009年9月から実施してきた能楽ワークショップ「Simple能」の 一般・子どもコースの受講者が、世阿弥の名作で、長寿を全うした夫婦を賛美し、民の幸福と長寿のめでたさを祝う演目「高砂」で新年を祝います。日時:1月24日（日） 13:00開場 14:00開演 会場:札幌市教育文化会館 小ホール チケット:大人1,500円（大学生以上） 子ども500円（高校生以下） 問合せ:札幌市教育文化会館 事業課TEL011-271-5822
今年度の氷瀑まつりは2010年1月23日（土）〜3月28日（日）までの期間開催されます。 氷瀑会場の制作も大詰めです。オープニングまであとわずかです。数々の氷の造形物が皆様をお待ちしております。 問い合わせ先:氷瀑まつり実行委員会（層雲峡観光協会） ０１６５８−２−１２１１
開港100年を迎える根室港(花咲港ですが)。 2010年、根室市の根室港は開港100周年の節目を迎えます。2009年は函館市の函館港が150周年記念で話題となり大変にぎわいましたが、根室市も開港100年ということで、今年はいろいろとイベント・記念行事が目白押しとなりそうです。 根室港は1910年6月1日に根室税関支署が開設され貿易港となり開港しました。そのため、6月を中心に記念式典や各種イベントが行われる予定になっています。 2009年12月22日に設立された根室港開港１００周年記念事業実行委員会によると、6月～9月の間にパネルディスカッション、シンポジウムなどイベントを開催。特に9月27日には、大型客船が寄港する「秋の味覚 根室・八戸・大船渡クルーズ」という計画も立てており、商船三井客船の「にっぽん号」が停泊する予定です。 6月1日～ 開港記念式典、パネルディスカッション、シンポジウム 7月 開港１００周年港まつり(昨年よりも盛大に開催) 7月23日 海上自衛隊大湊音楽隊演奏会 9月27日 秋の味覚 根室・八戸・大船渡クルーズ、にっぽん号が花咲港に寄港 詳細情報は根室港のページをご確認ください。 さて、根室市の明治乳業野鳥保護区牧の内のライブ中継がネットで閲覧できるようになっています。自宅で楽しめます。野鳥保護区のライブ中継は国内初めてです。6:00～18:00まで配信されています。タンチョウやオジロワシ、オオワシ、エゾシカなどを見ることができるかもしれません。
ゲレンデアフターはヒルトンニセコビレッジ内のインドアアクティビティ『ウインターピュア』で楽しんでみませんか？大型遊具のPureジャンプはじめ、ちょっとしたゲームアイテムがそろった遊びの空間です。 場所:ヒルトンニセコビレッジ 3階 営業期間：12/5〜3/31(3/3〜3/10間はクローズ) 営業時間:16:00〜21:00 入場料：1名￥1,000 ヒルトンニセコビレッジ・グリーンリーフホテルご宿泊者は￥800
トップスキーヤーとスノーボーダーがニセコを舞台に収録したDVD「Signatures」の上映会を開催されます。監督や出演者の豪華ゲストも来場予定ですので皆様の参加をお待ちしております。 会場:高原スキーセンター2階 レストラン ピルカ 開場19：00 開演19：30 入場無料 当日会場ではドリンクをワンコイン（500円）にて販売致しますので皆様のご利用お待ちしております。
どんころ野外学校のある南富良野は周辺を山に囲まれたスキーにはうってつけの場所。どんころから狩勝山（９８５ｍ）、どんころ山（１００１ｍ）、狩振岳（１３２３ｍ）、この他にも名もない名峰が点在しフィールドに恵まれた場所です。料金:山域によりガイド料金を変更することがあります。催行人数２名様以上 大人8000円より *1名様参加の場合15000円より 集合・解散:どんころ野外学校研修棟受付にて 集合8:30 解散15:00 問合せ・申込みTEL0167-53-2171